Преимущество казана: Ручное достаточно ровное литьё. Стенки толщиной 5-6 мм. Дно за счёт отлива еще толще. Ручки по краям для удобного хвата. Долговечность такой посуды, ее не повредить вилкой, ложкой, ножом или шумовкой. Чугунная посуда, долго нагревается и долго остывает, это всем известный факт. Чугун имеет пористую природу, со временем в поры чугуна впитывается масло, жир и антипригарные качества чугуна улучшаются. Чем больше казан использовать тем он становится лучше. Настоящий узбекский плов можно приготовить только в настоящем Узбекском чугунном казане.